ケータリング。

師走ですね。

師ですら走るそうですから、

私はもちろん、いわんやをや。

ぱたぱたと毎日を過ごしています。

写真は、先日させて頂いたケータリング。

知り合いのフレンチシェフにご紹介をして頂きました。

ワインをインポートしている会社様の忘年会。

ワインに合うもの、

年末で食事会が続くシーズンなので、

ほっとするような味付けで、

野菜もたっぷり摂れるように。

ちょっと早いノエルの要素を入れて。

パーティに華を添えられるように。

お客様の喜ぶ顔、

びっくりする顔を思い浮かべて。

いろいろ考えて、いろいろ作りました。

食器等、現地で使わせて頂けるものがなかったので、

ロールのクラフト紙をテーブルにはって、

ワックスペーパーをお皿代わりに使いました。

35名分と、私にとっては少し大きな規模。

デザートとパテはお友達にお願いをして作ってもらいました。

お客様のそのときどきのシチュエーションに合わせて、

その方のためだけに、その時のためだけに、

考えて、つくるケータリング。

準備はとても大変だったのですが、

集中力を最大限に使って準備した2日間

とっても楽しくて、とっても充実した時間でした。

いろいろな方にご協力を頂いて、

感謝、感謝です。

小さなホームパーティも、

少し大きなパーティも。

どうぞお気軽にお声掛け下さい。

＜12月14日のパーティ＞

キャロットラペ

白菜のクミンサラダ

ほうれん草とベーコンのキッシュ

じゃがいもとブルーチーズのキッシュ

タルティーヌ2種

・ブリーチーズとオリーブ

・スモークサーモンとディルソース

ピンチョス3種

・さつまいもと鶏の照焼き

・大根のマリネと鯖の竜田揚げとドライトマト

・柿とカブ、生ハムと長ネギのマリネ

パテ・ド・カンパーニュ

チャーシュー

リンゴ風味のローストポーク

（りんごの赤ワイン煮とクレソンのグリーンサラダ）

お豆のおむすび

鶏とごぼうの炊き込みおむすび

プチシューのクリスマスツリー